Экстремумы - это просто дополнительные точки на концах, которые помогают защитить контуры глифов, поскольку шрифты подвергаются гораздо более тяжелому масштабированию и растеризации, чем большинство других форм векторной графики. Думайте о них как о защитных бамперах на ваших буквах, которые не дают вашему шрифту искажаться глупыми средствами визуализации.