В Illustrator выберите встроенное изображение, которое вы хотите заменить, с помощью инструмента выделения (V), нажмите «Изображение» вверху и значок «Пересвязать». Как только вы это сделаете, появится диалоговое окно папки, в котором вас попросят найти файл, с которым вы хотите повторно связать оригинал.