Есть простое решение. Внутри палитры цветов попробуйте щелкнуть переключатели H, S, B, R, G, B, и вы увидите, как изменится палитра цветов. Чтобы вернуться к палитре цветов Photoshop по умолчанию, просто нажмите H (что означает оттенок), и вы окажетесь в старом знакомом палитре.